Was ist Halloumi?

Halloumi ist eine Art von Käse, der ursprünglich aus Zypern stammt und in den nördlichen Gebieten der Levante verbreitet ist. Gewöhnlich wird der Käse aus Schafsmilch hergestellt, in einigen Fällen jedoch auch aus Kuhmilch.

Halloumi ähnelt mit seiner weißen, weichen Textur dem Mozarella, schmeckt jedoch salziger. Er wird häufig in der Küche verwendet, wo er gebraten oder gegrillt wird ohne dabei zu schmelzen.